Empadão de frango e palmito

Serve:6porções

Ingredientes da massa:
3xícaras (chá) de farinha de trigo
1colher (sopa) de manteiga
sal
manteiga para untar
2gemas para pincelar


Para o recheio:
1 frango
sal e pimenta-do-reino
suco de 1 limão
1cebola picada
2tomates picados
1tablete de caldo de carne
1xícara (chá) de palmito cortado em rodelas
1lata de ervilha escorrida
1/2xícara de azeitona picada
1ovo cozido cortado em rodelas


modo de fazer;

• De véspera, limpe o frango, lave-o e corte em pedaços. tempere com sal e pimenta-do-reino, suco de limão e cebola, deixe marinar.
• no dia seguinte, passe o frango e o tempero para uma panela.Acrescente os tomates e o  tablete de caldo e deixe refogar, acrescente meio copo de água.
• Cozinhe até que a carne esteja macia. retire do fogo e deixe esfriar.

Preparo da massa:

• Junte numa tigela a farinha, a manteiga, o sal e o fermento. Trabalhando com as mãos , vá misturando e pingando água até obter uma massa macia e homogênea.
• Desosse o frango já frio
• pré-aqueça o forno
• Divida a massa em duas partes abra-as bem. Com uma das partes, forre o fundo e as laterais da forma redonda bem untada com manteiga.
• Espalhe o frango desfiado, depois cubra com as rodelas de palmito, a ervilha, a azeitona picadas e as rodelas de ovo cozido.
• Cubra com a outra parte da massa e pincele com as gemas batidas.
• Leve ao forno já quente para assar por cerca de 1 hora, quando a superfície deverá está crocante e dourada.