Dicas para um bom churrasco:

Quais as carnes ideais para um bom churrasco?

• As mais comuns são a picanha,  a costela, a maminha e a alcatra, na média de 400g para cada homen, 300g para cada mulher.

Como reconhecer o corte da picanha?

• A carne deve aquela camada generosa de gordura, 1cm, que deve ser uniforme. Isso que da o sabor a carne. No caso da picanha maturada, ela pode vir em peças maiores(com mais de 1,5kg), com uma carne mais macia, porém com menos sabor pelo processo da maturação. Para os demais cortes , a carne deve ter uma camada de gordura para não ressecar.

Qual o melhor tempero para carnes?

• O tempero básico e o sal grosso. Na verdade o sal granulado é o melhor, na argentina eles costumam temperar com limão e sal grosso e realmente fica uma delicia, mas não significa que a picanha no alho não seja gostosa.

É necessário usar papel-alumínio ou celofane? 

• pode ser mais papel-alumínio costuma furar com mais facilidade ou pegar fogo. esse procedimento, usado principalmente em carnes gordas, serve para amaciar a carne, mas acaba perdendo o sabor. Acaba funcionando como panela de pressão.

Qual o ponto ideal da carne?

• Muitas pessoas gostam de carne mal passada. Se você prestar atenção muitas churrascaria servem carnes assim. Mais o ideal e que seja no ponto, pois é mais seguro.

Carvão mais barato é pior?

• Carvão bom é o de tronco de eucalipto. Os de folhas pegam fogo mais rápido, e duram menos. Existem os de madeira comum, que pode dar á carne aroma indesejado, produzem excesso de fumaça e estalam as brasas(Pode ferir alguém) e não são ecologicamente corretos. se o pacote estiver muito cheio, não é bom. se o saco estiver muito leve é provável que seja de folhas.