Dicas(Segredos de pavê)

• O biscoito é a atração principal dos pavês. Os mais comuns são do tipo champanhe, maisena e maria, mas você pode variar para deixar seu pavê ainda mas gostoso.
• Pavês com cremes á base de chocolate vão bem com biscoitos comuns ou de chocolate. Já os pavês com biscoito champanhe ficam bem com creme á base de gemas e frutas.
• Com cremes de texturas leves e mais moles, experimente utilizar carolinas e biscoitos do tipo Amanditas, que darão um sabor ainda mais especial.
• se o creme é mais pesado, como brigadeiro por exemplo, você pode optar por bolos e rocamboles para intercalar.
• Se não tiver o licor pedido na receita para umedecer o biscoito, use outra variedade de licor ou bebida destilada, como uísque, vodca ou rum, para dar um sabor especial.