Bolo-Rei

Ingredientes da esponja:
3/4 xícara(chá) de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco
1 xícara(chá) de água morna
Para massa:
4 xícaras(chá) de farinha de trigo
2 xícaras(chá) de açúcar
3 colheres(sopa) de margarina
3 gemas
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada
1/2 xícara(chá) de leite morno
1/2 xícara(chá) de cerveja
1/2 xícara(chá) de vinho do porto ou vermute tinto
150g de cidra e casca de laranja cristalizadas
passas escuras, ameixas pretas secas, descaroçadas e processadas
100g de nozes, amêndoas e avelãs descascadas e processadas
Para cobertura:
1 ovo batido para dourar
1/2 xícara(chá) de açúcar para polvilhar
2 gomos de casca de laranja cristalizada
2 pedaços de cidra cristalizada
2 figos verdes cortados ao meio
4 cerejas, 4 avelãs, 4 ameixas pretas
Como prepara:
Misture os ingredientes da esponja em uma panela e amasse-os. Cubra a massa com um guardanapo e deixe levedar por 10 minutos.
Coloque na batedeira o açúcar, a margarina, as gemas, o sal, a noz moscada e a esponja.
Junte o leite morno, a cerveja o vinho ou vermute. Amasse durante 5 minutos.
Acrescente as frutas cristalizadas e secas e misture-as.

Coloque a massa em cima da mesa polvilhada com farinha de trigo e faça um cordão grosso com ela.
Feche-o em forma de anel e ponha numa forma de pizza, previamente untada e polvilhada.
Coloque no centro do bolo-rei uma tigelinha refratária, com a parte externa untada e polvilhada.
Enfeite com as frutas mencionadas nos ingredientes da decoração, e em seguida, cubra com um pano de copa e deixe levedar até dobrar de volume. 
Doure a massa do Bolo-Rei com ovo batido e polvilhe com açúcar entre as frutas.
Asse em forno pré-aquecido(180c) até que fique corado. Desenforme-o depois de frio.
DICA:
Com esses ingredientes do Bolo-rei, você prepara 4 minibolos para presente. 

Dica Fácil de panetone

As vezes pode ser um pouco difícil executar uma receita de panetone. 
Mais vou deixar uma receita mais prática e rápida de fazer.
Panetone trufado.
1 panetone comprado de chocolate (500g)
400g de chocolate meio amargo
400g de chocolate ao leite
1lata de creme de leite s/ soro
Como preparar:
Pegue o panetone comprado de 500g, faça um buraco no meio e retire todo o miolo.
É importante que você retire a tampa do panetone com cuidado, pois ela que vai tampar novamente.Leve o chocolate ao leite e o amargo ao banho-maria para derreter, em sequida acrescente o creme de leite, você pode deixar o creme de leite no frizer um pouco para dar uma boa consistência a trufa.
Depois que o chocolate estiver derretido em banho-maria, acrescente o creme de leite sem soro e mexa bem até ficar uniforme.Preencha o buraco do panetone recheio trufado, tampe, e cubra o panetone com o restante da massa trufada. Leve para gelar para que endureça.
Você pode recheia o seu panetone com outros tipos de recheio e só uasr a imaginação.

Panetone

Ingredientes:
Massa:
1kg de farinha de trigo
60g de fermento biológico fresco
200g de margarina sem sal
8 gemas
1colher(chá) de sal
1/2 copo de água
1 xícara(chá) de leite
2e1/2 xícaras(chá) de gotas de chocolate
5 colheres(sopa) de açúcar
2 colheres(sopa) de essência de panetone
Cobertura:
200g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite s/soro
Como fazer:
Separe 100g de farinha de trigo(seca) misture o fermento biológico.
Coloque meio copo de água, mexendo com as mãos, acrescente os demais ingredientes alternadamente até que a massa fique macia e mole.
As 900g de farinha de trigo deve ser colocada aos poucos, alternando sempre com ingredientes
líquidos.
Coloque a massa até a metade da forma de panetone e cubra com um pano. Deixe descansar
por 40 minutos, ou até que dobre de volume. Após o descanso, leve ao forno já aquecido(150c).
Quando começar a assar, retire do forno e passe um pouco de margarina sobre o assado.
Para cobertura:
Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite, e espalhe por cima do chocotone.

Na decoração use a imaginação, fazendo estrelas com confeitos prateados.