Escolha o arroz certo!
- Arbóreo: ideal para preparo de risotos.
- Branco: o mais comum, tem menor valor nutricional.
- Integral: tem sabor acentuado e alto teor nutritivo. É mais consistente e é preciso cozinhar por mais tempo.
- Parboilizado: passa por um processo de cozimento parcial antes de ser descascado e polido.
- Selvagem: tem sabor suave e consistência firme depois de cozido.
- Arroz sem sal: misture a quantidade de sal necessária em um copo com água, e leve ao fogo baixo até secar.
- Arroz queimado: coloque a panela destampada em uma vasilha com água por alguns minutos. Transfira para uma outra panela, sem raspar o fundo. Para amenizar o sabor adicione pedaços de cebola no arroz e retire antes de comer.
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