Empadas de palmito

Ingredientes:

1/2kg de farinha de trigo

1colher(chá) de sal

1xícara(chá) de margarina

1xícara(chá) de gordura vegetal 

3colheres(sopa) de iogurte

6colheres(sopa) de água

1ovo batido p/ pincelar

Recheio:

1colher(sopa) de margarina

1cebola média picada

2tomates picados

11/2xícara(chá) de palmitos picados e escorridos(reserve a água)

2colheres(sopa) de farinha de trigo

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado

Preparo:

misture a farinha de trigo, o sal, a margarina e a gordura vegetal, até obter uma farofa acrescente o iogurte, a água e misture até ficar homogêneo.

Embrulhe em filme-plástico e leve á geladeiras por 30 minutos.

Para o recheio, aqueça a margarina, frite a cebola, adicione o tomate, o palmito e refogue por 3 minutos.

Dissolva a farinha em 1/2xícara(chá) da água do palmito e adicione ao refogado, mexendo até engrossar. Retire do fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde e deixe esfriar.

Abra a massa com o rolo e reserve 1/3 para cobrir, forre as forminhas com a massa restante, recheie e cubra com a massa reservada. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar. deixe amornar e desenforme em seguida.

Tempo:1h25(+30min. geladeira)Rende:25unidades

Rissoles

2 xícaras(chá) de leite
1colher(sopa) de manteiga
1colher(sobremesa) de sal
2xícaras(chá) de farinha de trigo
ovo e farinha de rosca para empanar
óleo p/fritar
recheio:
1/2kg de carne moída
cebola, tomate, cheiro-verde, 
orégano e sal.
1/2 xícara(chá) de água
1colher(chá) de farinha de trigo
Preparo:
Em uma panela, coloque os ingredientes da massa e cozinhe em fogo baixo até desgrudar.
Para o recheio refogue a carne com a cebola, tomate, cheiro, orégano e o sal. acrescente a água misturada com a farinha e mexa até engrossar. Separe porções da massa, abra e coloque o recheio
Feche as beiradas formando uma meia-lua e aperte bem. Passe no ovo e depois na farinha de rosca e frite-os em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha.
Dica: 
Fritura sequinha: Evite que seus salgados encharquem fritando em óleo bem quente.
jogue um palito de fósforo dentro da panela e espere que ele acender.
Tempo:2h Rende: 40 unidades