Bolinho de bacalhau

Fácil/ 30 unidades / 1 hora

Ingredientes:

• 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande em cubinhos
• 2 dentes de alho amassado
• 1/2kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1 colher de(café) de cominho
• 2 colheres de (chá) de cheiro-verde
• 1 colher de(café) de pimenta-dedo-de-moça picadinha a gosto
• 1/2kg de batata cozida amassada
• Sal, se necessário
• 3 claras em neve
•  Óleo p/ fritar

Modo de preparo:

1. Bolinhos: Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Agregue o bacalhau e os temperos e refogue um pouco mais. Deixe esfriar.
2. Junte o refogado ao purê  de batatas, ajuste o sal e adicione a clara em neve, misture delicadamente.
3. Modelagem: Modele bolinhas com as mãos umedecida em água fria, frite em óleo quente e deixe escorrer em papel absorvente. Sirva quente.