Panetone

Ingredientes:
Massa:
1kg de farinha de trigo
60g de fermento biológico fresco
200g de margarina sem sal
8 gemas
1colher(chá) de sal
1/2 copo de água
1 xícara(chá) de leite
2e1/2 xícaras(chá) de gotas de chocolate
5 colheres(sopa) de açúcar
2 colheres(sopa) de essência de panetone
Cobertura:
200g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite s/soro
Como fazer:
Separe 100g de farinha de trigo(seca) misture o fermento biológico.
Coloque meio copo de água, mexendo com as mãos, acrescente os demais ingredientes alternadamente até que a massa fique macia e mole.
As 900g de farinha de trigo deve ser colocada aos poucos, alternando sempre com ingredientes
líquidos.
Coloque a massa até a metade da forma de panetone e cubra com um pano. Deixe descansar
por 40 minutos, ou até que dobre de volume. Após o descanso, leve ao forno já aquecido(150c).
Quando começar a assar, retire do forno e passe um pouco de margarina sobre o assado.
Para cobertura:
Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite, e espalhe por cima do chocotone.

Na decoração use a imaginação, fazendo estrelas com confeitos prateados.

Dicas(Segredos de pavê)

• O biscoito é a atração principal dos pavês. Os mais comuns são do tipo champanhe, maisena e maria, mas você pode variar para deixar seu pavê ainda mas gostoso.
• Pavês com cremes á base de chocolate vão bem com biscoitos comuns ou de chocolate. Já os pavês com biscoito champanhe ficam bem com creme á base de gemas e frutas.
• Com cremes de texturas leves e mais moles, experimente utilizar carolinas e biscoitos do tipo Amanditas, que darão um sabor ainda mais especial.
• se o creme é mais pesado, como brigadeiro por exemplo, você pode optar por bolos e rocamboles para intercalar.
• Se não tiver o licor pedido na receita para umedecer o biscoito, use outra variedade de licor ou bebida destilada, como uísque, vodca ou rum, para dar um sabor especial.